在肠道足以处理更多纤维时，你就能享用大份又美味的生菜沙拉了，但你刚开始还是应该摄取液体状态的沙拉―也就是用果汁机打成汁的沙拉，才能在不增加肠子负担的情况下更容易消化。随着你的肠道变得越健康、越强壮，你就能拓展饮食内容，以摄取更相近于天然型态的食物。
1. 午前点心
早上十点半，你可以享用午前点心。午前点心的绝佳选择是蔬菜高汤或约一百八十至二百四十毫升的蔬菜汁或果汁。蔬菜高汤与蔬果汁都很健康，而且可以降低饥饿感，但又不会让你太饱，以至于无法享受午餐。
2. 午餐的生菜沙拉
午餐应该包含生菜沙拉、一至二份的淀粉及一份健康饮品。你可以用午餐的内容来代替晚餐，但假使如此，你仍然必须遵循相同的排程。要妥善消化生的食物就必须要运动，我们一般在午餐后的运动量比较大，所以我建议在午餐食用生菜沙拉。下列蔬菜适合用于健康和谐饮食法的生菜沙拉之中。
● 紫花苜蓿芽
● 芦笋
● 酪梨
● 豆芽
● 胡萝卜
● 芹菜
● 小黄瓜
● 绿甜椒
● 秋葵
● 洋葱
● 甜椒(pimento)
● 樱桃萝卜
● 芜菁
● 栉瓜
准备生菜沙拉时，将四至五种上述蔬菜与下列选择一同混合：
绿色蔬菜，例如水田芥、菠菜、甜菜叶、荷兰芹、苦苣、嫩牛皮菜(chard)、香草与高丽菜、莴苣，如萝蔓、波士顿莴苣以及红叶莴苣番茄可以依照喜好选择健康的酱料搭配沙拉。
3. 午后点心
下午三点可以享用午后点心。午后点心的绝佳选择是一杯詹森医师爱不释手健康饮、一百八十至二百四十毫升的蔬菜汁或果汁，或一份水果。关于我太太帮我调制的这种健康饮品食谱，这项饮品可以让我在下午提振精神，而且既健康又美味。假如我太过埋首于工作，而不想花时间享用正常的餐点时，我也会用这杯饮料来代替午餐。
材料：
果汁、蔬菜汁、豆浆或蔬菜高汤，约二百四十毫升
酪梨，四分之一颗
现磨去壳芝麻籽或芝麻酱，一茶匙
蜂蜜，一茶匙
作法：
1. 将所有材料放入果汁机，盖上盖子并搅打半分钟。
2. 倒入玻璃杯即可享用。
