1. 广告策略

　　建立餐厅知名度,要让消费者了解餐厅所提供的产品与提供的服务有什么特色,针对本餐厅目前的情况,以及本公司的主要客户是白领,小资阶层.了解客户群体然后针对客户消费群体推出我们的广告.

　　强化餐厅形象,增加消费者认知,肯定到指定购买.

　　① 加强对餐厅的广告宣传,不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时,灵活的进行,如在某些节日,或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动等.广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主,包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等.

　　② 拓展广告渠道,印制专用的DM传单,MSN/QQ/新浪微博等网络推广上,上下班必经的车站推广,在白领,小资阶层经常阅读的杂志上刊登广告,附带优惠劵等.

　　③ 针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动.针对本餐厅健康饮食的一系列活动,通过各种广告形式促销形式大加宣传,宣传时间持续一个月.是的本餐厅食品健康营养的按年深入人心.打造餐厅以人为本的良好形象.

　　④ 可以定期参加各大团购网站,推出一些经典菜系,低价战略来吸引顾客来店.

　　2. 产品策略

　　(1) 提高餐饮质量,创立特色产品

　　(2) 重视产品组合:

　　一．以营养为主打组成的套餐.本餐厅的目标客户是白领,小资阶层,针对现在年轻人的健康问题推出营养套餐.具体设想:通过前面的广告宣传,让营养套餐深入人心,并有有利于打造企业”以人为本”的良好形象.

　　二.情侣组合套餐.情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高,他们一般选择环境优雅,气氛浪漫且档次较高的地方就餐.餐厅应隔离出情侣套餐区域,此区域装修典雅,环境温馨,以枣红和浅米黄色为主,给人整体感觉时尚,简约, 情侣们提供一个美好的约会场所,该餐厅应该发挥这方面的优势.同时,在经营该市场时,应该注意情侣的消费特点和要求,并以之作为出发点形成自身特色的经营方式.其具体操作方式如下:

　　①氛围和气氛的制造

　　浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.

　　②附加服务(特色服务)对于消费一定金额的情侣们赠送玫瑰等服务

　　三.周末特价.在周五晚上,周六,周日这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务.顾客对象主要是情侣和小型派对聚会,或者

　　主题晚会.但事先需要做好宣传活动等工作.

　　(3)不放过任何可能的节目,不断推出新组合

　　(4)创造轻松,浪漫,温馨的气氛

　　3.销售渠道策略

　　依据餐厅的特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式.以前者为主.直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老顾客尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源.一级销售:选择公司或商场活动,与之建立关系,可以将抵用劵作为奖品等,达成共赢的目的.另外本餐厅还可以开展网上订餐的业务,提供低廉的外卖服务以吸引那些宅族客户，及在三好街周边商圈办公的工薪阶层.

　　方案风险和收益

　　(1) 风险

　　每一种方案都暗藏风险,如何在风险和收益之间取得平衡,是决策中的重要问题.风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案,以下是我们对本次方案可能产生风险的分析:

　　市场风险:目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些,他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得我们的餐厅销售额受到影响。

　　成本控制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜，在控制成本方面最大的风险在于过多的投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果以上方案所产生的成本（包括人工及产品）将较难收回，产品组合推出将面临较大风险。

　　4.营销计划的实施和控制

　　1． 计划的实施

　　营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合

　　2． 销售控制

　　对于餐厅的营业额，销售实际情况，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因（产品，服务？还是促销方式？价格问题？）并提出相应措施。