禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。

　　说禅茶，本一味，茶叶者，为色蕴，茶味者，受蕴也，皆应明，缘起者，

　　本性空，无始终，无内外，强立名，为法界。法界性，即法身，因不觉，

　　号无明。空色现，情器分，三世间，从此生。迷则凡，悟则圣，真如体，

　　须亲证。传心印，为禅宗，佛拈花，迦叶通。授阿难，为二祖，次第承，

　　皆可数。廿八祖，达尊，来东土，示性真。自此后，我中华，有禅宗。

　　茶之用，性苦寒，始神农，宜俭德，一味者，茶与禅，能明心，可见性。

　　其生产，融佛法，其茶艺，启佛性，昭佛理。其三德，广流传，坐禅时，

　　彻不眠，若满腹，助消化，且不发。又明目，又解渴，又生津，祛肺，

　　保健康，善护齿，皆长养，诸善根。禅茶旨，苦空放，禅茶境，正清和，

　　其功能，曰感恩，曰包容，曰分享，曰结缘。甘露师，于西汉，在蒙顶，

　　亲植茶，晋怀信，唤童仆，要水茶， 释罚瑶，师慧远，饭必饮，周武后，

　　曾赐茶，于六祖，道一师，倡农禅，百丈山，怀海师，立清规，阐茶规，

　　说茶仪，曰奠茶，曰普茶，戒腊茶。降师，于泰山，灵岩寺，兴茶俗，

　　金乔觉，于九华，种茶树，唐从，号古佛，嗜茶癖，至于今，广流传，

　　吃茶去。

　　禅茶艺，十八道，先焚香，后礼佛，调气息，忆达，少室山，能面壁，

　　煮水时，思丹，破法执，曾烧佛，待候汤，可听潮，洗杯时，烫壶时，

　　用香汤，来浴佛，表佛法，处处在，示茶叶，常思量，昔佛祖，灵山会，

　　曾拈花，投茶叶，入壶中，念地藏，发大愿，狱不空，不成佛，禅茶人，

　　首当学，地藏王，救急难，于水火，冲水时，为漫天，皆法雨，待洗茶，

　　为万流，皆归宗，泡茗茶，能涵盖，大千界，分茶时，说壶中，为三千，

　　功德水，仔细听，偃溪声，供茶时，其上供，十方佛，其中奉，诸圣贤，

　　其下济，六道品，平等施，无差别，闻其香，生正气，观其色，似曹溪，

　　清请水，平常心，品其味，回味时，方知道，苦回甘，是正法，谢茶后，

　　再相约，常品茶，常参禅。

　　茶性苦，同人生，生亦苦，死亦苦，老亦苦，病亦苦，苦诸如，爱别离，

　　求不得，皆无明，为使然，昔佛祖，鹿野苑，初转轮，说四谛，苦为先，

　　修行人，首要知，红尘中，万般乐，皆苦因，举起杯，呷一口，为清苦，

　　放下杯，细回味，为甘甜，明此理，即当知，烦恼者，菩提根。

　　禅茶时，务要静，由静者，入于净，静之理，歇狂心，净之理，不染尘，

　　三学者，戒定慧，皆缘静。

　　禅茶时，须记取，道一师，平常心，可为道，无造作，无是非，无取舍，

　　无断常，无有凡，无有圣，唐从，若来过，请吃茶，不曾来，亦吃茶，

　　来不来，皆吃茶。

　　举起杯，再放下，是禅茶，须了知，内六根，外六尘，中六识，十八界，

　　不可得，要放下，佛说法，如筏喻，法应舍，况非法。

　　说禅茶，本一味，茶叶者，为色蕴，茶味者，受蕴也，皆应明，缘起者，

　　本性空。说四大，亦为空，于禅茶，更明了，地大者，为茶具，载茶汤，

　　水大者，为茶水，水温者，为火大，风大者，为茶艺。说空者，破迷惑，

　　明心性，远离苦，去束缚，得安乐，淡名利，能进取，广结缘，利群生。