篇一：主食的故事
舌尖上的中国之主食的故事
片头。
画面内容：（景别：远景）流云踢空而行，滑过夏末初秋的田野，农作物青黄相接，远山墨绿灰淡。
（技巧：俯拍。）麦子金黄，倒刺天空，麦秆流畅的线条和麦穗破碎的点缀互相映衬，仿佛流动的黄金之树。
露珠受到地球引力的作用，在青翠欲滴的茎身上慢慢下滑，晶莹剔透。
画面依次走过：金黄饱满的稻穗，倒垂在微风之中，摇摇欲坠，却又始终谦逊而坚定的站立着；梯田……丘陵……
解说词:中国，自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。
解说词：从南到北，变化万千的精致主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，带给了中国人丰饶，健康，充满情趣的生活。
（片头实在太碎，画面跳跃太大。属于导演的拍摄脚本范畴。非剧本所能轻易呈现。）
《主食的故事》
（山西 襄汾县）
画面内容：在新年鞭炮的噼噼啪啪声之中，孩子们既新奇又兴奋的迎来了新的一年。辞旧迎新，丁村人用他们最丰盛的食物来告别旧有的年岁，迎接崭新的开始。主妇们早早准备食材，在院落里淘，切，磨，揉，擀，采用谷物作为原材料，加工成为面食，以期呈现一场新年盛宴。
解说词：山西丁村，中原最古老的村落，主妇们最会制作面食。
画面内容：磨盘在毛驴的牵引下不停地转动，谷物堆砌于上，慢慢被磨成另一种食材----面粉。将磨好的面粉倒入一口大碗之中，面粉仿佛瀑布倾泄，皎白洁净的白面如水注入深潭。加水拌面的时刻，但见白面细腻松滑；黄面明艳动人，直似散发着芬芳；其他颜色的面粉同样各有千秋，使人对实物充满期待。
解说词：丁村人把加工成粉末状的谷物，都称之为面。
画面内容：倒水慢慢拌匀，用手轻轻拨动，直至面粉成形，置于案板，以双手揉搓，如此这般，原材料准备妥当。之后或切块制作花卷，或入馅儿成为包子、饺子。主妇们擀面，切面，揉面，裹面，小小一张方桌，单一的面粉，却能够制作出不同的食物，其中变化，可见中国人对食材之用的聪明才智。
解说词：谷物加工的历史已有上万年，附近曾经出土过，最古老的石磨盘。至今，同一形制的磨盘还在使用。
画面内容：石磨盘缓慢转动，谷物被置于盘上，在阳光的照耀之下，熠熠生辉。毛驴罩眼，不紧不慢的推拉着磨盘。谷物逐渐粉碎，脱离磨台往下泄落，在磨盘上一点一点积累成堆状。
解说词：石磨将谷物研成粉末，再用筛过滤掉粗粒杂质，真正意义上的面食才得以出现。
画面内容：过滤是最后一道工序，将面粉倒入筛子，就着支撑筛子的木架摇动，逐步剔除粗杂，遗留下的精华方为真正的面食。
画面内容：在碗缸之中揉面，或置于桌案擀面，或切细搓条，或入馅儿包裹，或齐齐整整的切为粒状……因采用各种各样的处理方式，造就了花样繁多的食物。
解说词：山西是多山少川的内陆地区，蔬菜品种少，家庭主妇们没有条件在副食上进行调剂，为了提高全家人的食欲，只好在各种面食的制作手法上变换花样。一样面食白样吃，加工成餐桌上的美食。
画面内容：蔬菜瓜果的匮乏，促使主妇们动用各种佐料作为调剂，姜葱蒜等成为最重要的配角登场，剁碎混合，最终融入面之中，在造就不同口味的面食上，着实功不可没。蘸油点酱，变换口味；花样手法，变换美食。制作方式之多变令人眼花缭乱，叹为观止。透过窗台，你看到制作过程中和谐融洽的氛围，即使是不
同口味不同手法的面食制作方式，但对待食物那种感恩的态度和其间的欢乐却是相同的。
解说词：这些花样众多的精致美食，无不让人感到纤巧细手的灵动和聪明睿智的丰富想象。
画面内容：寿桃开始活灵活现，在桌子上，你可以看到它们不同的长相，或镶花，或带穗，或缀玉，或刺身，或穿孔，或剪花，不同的寿桃，一样的祥和喜庆。 解说词：当丁村的大妈们正忙着为一场寿宴精心制作花馍的时候，黄土高原上的窑洞里，飘来了阵阵面香。
画面内容：窑洞在夜里非常静谧，圆形的窗门透出温馨的灯火，辛勤的老黄已然开始工作。他双手托着一笼屉黄馍馍走过窑洞前。黄馍馍金黄剔透，在灯光下闪耀着光泽，黄国盛取过酥软的黄馍馍，哼着小曲儿，看起来倍儿精神。
解说词：绥德汉子老黄，刚刚蒸好了满满一笼屉黄馍馍。
画面内容：糜子在老黄的手套下被翻来覆去的揉搓，变得越发黄灿灿。一大缸糜子的手工揉搓，才是一个开始。更多的糜子还等待着老黄的加工。
解说词：古老的糜子经过老黄的加工，变得十分香甜可口。
画面内容：清早，老黄将发酵过一夜的糜子蒸好，然后摆放齐整，数着一个个卖相可人，气味芬芳的黄馍馍，心里确实有点得意。这是他的作品。
黄国盛：一二三四五六七，八九十十一十二……
（黄国盛）
解说词：从农历十一月开始，每隔三天，他都要骑一个半小时的车，到县城里去卖。
画面内容：在黄馍馍冒着香喷喷的热气的寒冷早晨，老黄已经准备上路前往城里，他踩着沉重的三轮车，心情却是轻快的，连说话的时候都掩不住笑。 黄国盛：58（岁）了，我要好好干。
画面内容：积雪尚未消融，冬天的早上冷得紧。可老黄在踩车去往县城的路上，却浑身散发着热情，晨光照射在他朴实的脸庞上，仿佛穿过身体抚摸到了他内心深处的那一抹温暖的跳动。他热情洋溢地与人打了一通电话，并告知了对方他的行程。
黄国盛：喂，到邓家楼了。
画面内容：绥德县城，陕北山区的一个小县城，寒风吹过晾晒的衣物，阳光穿越过几千万光年的距离照耀在这片山区，从城市的上空，你所见的，正预示着这是一个不太富裕但民风朴实的小城。市民们在市集静坐或者闲逛，节奏缓慢。马车徐徐路过集市，小商品集聚于一处出售，这里的贸易业并不发达。也许这个县城的百姓们更关心食物，毕竟这是一个看天吃饭的地方：无论是正在被切片的杂粮，还是在油板上正嗞嗞作响的煎饼，还是已然积累成一小堆的面饼，无不证实着这
篇二：得益方便饭广告策划书
前 言
随着社会生活这支主旋律的唱快，“方便”一词也越来越受到社会与人们的普便关注。生活节奏加快，人们也将越来越需要找到一个更便捷的方式来应对。
“民以食为天”饮食乃生存之本，也是最受关注，目前消费者对方便类的需求不仅只满足在方便面这种无健康食品之上，不仅如此。方便面长期在市场上的充斥消费者不光视觉还是味觉都极生“厌恶之色”，而是更期望一种更适应的方便食品的出现，因此方便饭在市场的“运世”不能不是 “雪中送炭”般及时。
纵观整个食品市场。与得益方便饭“同根”并存与市场的目前还是空缺，然而目前给得益进军路上带来威胁的还是不少。分居商场，超市柜台上的方便面不能不是第一竞争者。方便面当前可谓是虎踞着“方便”食品这块消费市场的大半江山。次之的是一些干食类食品（面包，饼干等），而滋生于日常市场角落的不泛一些快餐，汤粉，面条，煎饼小吃等。纵数之，竞争者芸芸。因此得益方便饭要想在这样一个竞争形势下求的生存就必须做好自己的宣传工作。
目 录
前 言 ................................ 1
第一部分 市场概况及分析 ................. 3
一、市场调研分析 ...................... 3
二、企业和竞争对手的竞争状况分析 ...... 4
三、企业与竞争对手的广告分析 .......... 4
第二部分 产品分析 ....................... 4
一、产品定位 .......................... 4
二、产品包装 .......................... 4
三、产品特色 .......................... 5
第三部分 广告策略 ....................... 5
一、广告目标 .......................... 5
（一）企业提出的目标 ................ 5
（二）根据市场情况可能达到的目标 .... 5
二、广告主题 .......................... 6
三、广告语 ............................ 6
四、广告的创意 ........................ 7
第四部分 广告计划 ....................... 7
一、广告时间 .......................... 7
二、广告媒介 .......................... 8
三、广告费用预算 ...................... 8
第五部分 广告效果预测 ................... 8
第一部分 市场概况及分析
一、市场调研分析
通过之前对得益绿色方便米饭的调研，我们了解到方便米饭本身知晓度不高，不知道方便米饭的顾客群体还有一大部份，同时也反应出方便米饭市场潜力巨大。在我们进行的问卷调查中有接近30％的人并不知道有方便饭这一产品，也就意味着我们还有这么大的一个潜在顾客群体等着得益方便饭去开发。
同时通过市场调查，我们了解到市场上除了得益方便米饭外，还存在大冢方便饭，伊美方便饭，香香仔方便饭，虎林方便饭等品牌，但在这众多的方便米饭产品中，得益方便米饭占据了方便饭市场的主要地位，这是一个不错的形势
通过对之前得益绿色方便米饭的广告宣传，我们了解到得益主要通过电视、报纸杂志、平面广告等传统媒介进行广告宣传，但大多消费者通过超市促销才知道这一品牌，而不是通过电视、报纸杂志、平面广告这些方式了解到得益，并且在为之少数看到过得益方便饭宣传的人中也不能引起她们的注意。这充分说明得益不管是从平面广告还是电视，报纸杂志方面它的宣传力度都很不够，这就是造成得益方便米饭知名度不高的主要原因。
通过问卷我们还可以清晰地了解到消费者认为方便饭的最大有点是方便和便宜，但是当他们真正进行购买时会更加关注和在意的是方便饭的味道和质量，其次是包装和价格，且大多消费者在价格上能接受的范围为5—6元。
二、企业和竞争对手的竞争状况分析
在方便米饭市场上主要品牌有大冢、香香仔、得益等中高档品牌，但是由于企业没有意识到方便米饭市场的巨大前景，所以企业间竞争并不激烈，竞争策略也比较单调，一般都是采用折扣将降价的方式进行促销。
三、企业与竞争对手的广告分析
在市场上，方便米饭的广告并不多见，各家企业并没有对方便米饭广告进行过具有针对性的、集中轰炸式的大范围广告，所以，在对方便米饭进行广告播放的时候一定会引起消费者的注意，吸引注意的同时我们广告还必须具有一定的区别性，一定要让消费者有耳目一新的感觉。
第二部分 产品分析
一、产品定位
得益方便饭一直以绿色为健康打入消费者的视野，把自己定位于健康、时尚、方便之列。既追求方便、又强调美味营养，深受消费者的欢迎。
二、产品包装
对于方便饭这一消费品而言，产品不只包括健康绿色的大米饭和鲜美可口的汤菜，包装的差异化也是一种推销方法。得益方便饭以一种简单大方的长方形盒子为包装物，上面是一种透明色能够看到盒子
篇三：舌尖上的广西
篇四：绝密配方 (牛肉面)
绝密配方--花溪王记牛肉粉
精 心选料：牛肉均是选用三岁大小，600斤左右的黄牛，不注一滴水在肉中。若不然，注水的肉肌肉组织被破坏，卤出来不成行，切不成片。用水牛肉，汤不够 “甜”。用小黄牛，汤不够“香”，用瘦黄牛，汤不够“油”甚至公牛，母牛，阉牛等都回烫水的味道有直接的影响。尽管都是牛肉，但用不同的肉，煮出来的汤水 味道却千差万别，怎能是一个肉字了得？ 做功考究：上好的牛肉放入锅中，注入清水，猛水煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。此时根据牛肉的 “老”或“嫩”掌握火候2~3小时至肉香味溢出，汤水甘甜就起锅。汤水的“浓”“淡”是否有滋有味，这一过程是关键。按规定，100斤鲜肉就该煮出400 斤汤。但若需500斤而肉又只能用100斤时，势必要加100斤的肉，只需要300斤汤时，此时汤就“浓”。所以每当我们看见客人把汤水喝得底朝天时，感 到无比欣慰。而当看到客人仅仅把粉吃完，把半碗的汤留在碗里时，我们心痛无比，因为那是上等黄牛肉煮出来的汤啊，而不是骨头汤和味精水。基于此，若每一位 客人都把汤喝完，而不是倒掉一半，这样，我们的用汤量将减少1/3。在肉量不减少的前提下，汤水的味道将更浓，更香，更营养。 又香又滑的牛肉粉(配一碟青瓜)
加了只鸡蛋
色香味俱全米豆腐
拌上诱人的辣椒
有时真搞不清主食和小吃之间的概念，例如广东小吃店里的粥粉面饭。我们报社的不少同事都到寺右二马路的那家“花溪王记牛肉粉”吃过午餐或晚餐。牛肉粉在贵州当地却是一种特色小吃。
花溪是贵州的一个地方，本以辣椒闻名。花溪牛肉粉的缘起已不可考，花溪王记则在１９７６年便已声名鹊起。任何一种小吃的诀窍都在于“秘方”，花溪牛肉粉 以黄牛肉熬出清汤底，加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒，配以芫荽、酸莲白，便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉。当然莫忘洒上店里特地提供的花溪干辣 椒，更会吃得浑身舒畅，连来自贵阳的报社同事也大赞“够正宗”。
吃要吃得有门道，米粉放的时间长了，到晚上会发胀，当天用不完的就要全部倒掉了。因此切记越早去牛肉粉越好吃，这是米粉制作的技术问题，至今还没有解决的好办法。另外，牛肉粉和着蒜头吃能去腻，如果店里能主动提供一些未剥的蒜头给顾客就更好了，省得每次去问都说没有。
价格：小碗牛肉粉 ６元／碗
大碗牛肉粉 ８元／碗
小碗合家欢 １０元／碗
另加卤蛋、牛筋等每份２元
牛肉与牛肉是不一样的
(2004-07-07 07:56:51)
马英喆李晟星沈玲芬
近一年多来，来自贵州的“花溪王记牛肉粉”专营店在杭州陆续开了九家，开一家，火一家。“花溪王”凭借与别家牛肉米粉的“三”不同，占领了市场，俘获了杭城食客们的心：
牛肉与牛肉是不一样的
“花溪王”的牛肉取材纯正，皆 来自“取天地之灵气，摄日月之精华”的高山自然放养黄牛，经煮、吊、卤、兑、泡等规范的工艺流程，加上传统的秘制配方，统一制作出鲜美无比的肉粒和回味无 穷的肉汤。据调查，每天白天，“花溪王”都要在定点屠宰场宰杀一头高山黄牛，不注入一滴水在肉中，每天晚上，身着整洁工作服的厨师厨工们都要将经过检疫的 新鲜黄牛肉煮至第二天凌晨，再把原汁原味的牛肉和肉汤配送往各连锁店。
一大碗热腾腾的“花溪王”牛肉米粉端上来，首先扑入食客们眼帘的是满满的一粒粒大小均匀、色泽诱人、浓香扑鼻的牛肉粒，夹上一粒放入口中，浓汤溢出，十分可口。
米粉与米粉是不一样的
“花溪王”牛肉粉中唱主角的米 粉，选用的是定点厂家生产的干浆、酸浆米粉，用惠水大米冲制而成，爽滑可口。“花溪王”的米粉米质优，做工精细，纯白嫩滑香软，符合卫生条件，手续完备， 属严格把关、绝无“吊白块”的放心米粉，让广大消费者放全心。有食客这样形容：牛肉粉滑而不粘，咬在嘴里爽滑中带点韧劲，用筷子夹起来吃或汤粉一同下肚， 都各有滋味。
汤料与汤料也是不一样的
说到汤，其实，牛肉米粉最讲究 的就是汤，汤的做工十分考究：上好的牛肉入锅，注入清水，猛火煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。按规定，100斤鲜肉应煮出400斤汤，可见汤的浓郁 香甜。南来北往的回头客们发出“喝碗牛肉汤，神仙都不当”的感慨。而店家更是打出了“请珍惜每一口汤，不够者可免费添加”的口号，“为您服务”的态度深入 点滴。
别小看“花溪王记牛肉米粉”的各种作料，它们可起到了点睛之笔的作用： 酸包菜：不仅开胃，更富含维生素，这股滋味令人垂涎欲滴；
辣椒：选用辣而不烈、食后留有余香的花溪辣椒，均从贵州总店运来；
花椒：均由花溪野生花椒烤制而成，香味入鼻，麻至舌尖。
除却这些丰富的作料，自助台上还有香葱、大蒜等，让客人们各选所爱、各取所需，尽量自己做“主厨”，调出本人喜好的味道。
走进“花溪王”，坐下，叫一份牛肉米粉，再到正式品尝、整个过程只需两分钟。速度快加上整洁的店堂，统一的装修、热情的服务、旺盛的人气，使人不得不为之吸引。由此可见“花溪王”的深入人心。
花溪王记牛肉粉
原 料：
精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。
调 料：
混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。
制作方法：
煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。 风味特色：
米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。
技术要领：
米粉需烫透心。
目前，国内各大、中、小城市快餐业做的红红火火。城市的快节奏使越来越多的人群选择和青睐美味的快餐，有许多人更钟情于中式快餐，这给中式快餐业带 来了蓬勃的生机。国外的商业巨头也纷纷看好中国这一巨大的蛋糕，使之竞争也日益加剧。能在这一竞争中占有一席之地，并不断发展是每一个企业老板所希望的。 但怎样做才能达到呢？
有不少中式快餐企业认为：中式快餐做强做大不容易，与西式快餐相比，其中突出矛盾点
篇五：你了解浓汤吗
你了解浓汤吗
浓汤不是“宝”，味鲜不是“真滋味”。
这里所说的浓汤并非指亲自熬制的汤羹,而是特指超市中形形色色的快捷方便汤料，如浓汤宝、方便快熟汤料等。
美图养眼不养身，拒绝被忽悠
面对包装上食物图片诱人，大肆宣传 “营养”与“美味”并重的浓汤宝，里面是何种“真材实料”造就了这一小块便能做出这一大碗美味鲜的神奇呢？
包装上诱人的丝瓜毛豆汤？可里面只有两小盒黄色的固体汤膏，细看说明，原来需要750毫升水+自备丝瓜毛豆与30克浓汤宝同煮才可品到这美味。再细看，不起眼的角落中商家已明确提示了图片效果是一种“艺术表现手法”，似乎和方便面包装上的“图案仅供参考”有异曲同工之效。
广告词所写：优选老母鸡，将美味融入汤汁，味美汤浓易吸收……如果你已被这广告词打动，那么就来看看它“素颜”的配料表吧：按含量多少排序，排名第一的是水，其次是盐，然后是谷氨酸钠（味精），精制鸡油（含丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）再其次是鸡肉粉与一系列化学名称的增稠剂、增味剂等众多的添加剂。
恰是如此成分的浓汤一直在宣扬和家里熬得汤是一样的！是妈妈熬汤的味道！果真如此的话，难道妈妈是“化学老师”吗？
浓汤宝的灵魂
归根到底盐和味精等众多增味剂才是浓汤宝的灵魂。
大量的盐、增味剂、香精与些许一点（其中鸡油、鸡粉含量排名靠后且没有标示所含比例）鸡油，鸡粉等物质的复合作用，才最终使得这些汤膏有了超过单纯味精的鲜味。
万不要以为有鲜味就是优质营养食材，这种鲜味大多时候仅在提供一种单纯的口感满足。
而真正的猪骨、母鸡、鲜鱼所炖制的汤因为其所含氨基酸融入汤中后会散发自然的鲜美，根本无需多余添加如此之多的增味剂。
浓汤宝的“数字真相”
QS编码告诉我们：
大家可以观察浓汤宝QS编码，其中第五至第八位数代表的是其产品类别，浓汤宝此四位数字为0307，编号代表的类别就是“调味品”！也就是说浓汤宝就是一种复合型的调味品。
营养成分表告诉我们：
一小盒30克的浓汤宝（鸡汤类）含钠2976毫克（10克含钠992毫克）。1克食盐含钠400毫克，一小盒浓汤宝需加水750毫升（一瓶半500毫升矿泉水
的量），而这碗汤中所含的钠含量则约等于7.4
克食盐钠含量了。中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是6克。
