天冷马上想到要进补，各式进补药膳跟着出笼，像是喝上一碗热腾腾的麻油鸡、姜母鸭等，真是大快朵颐;但是，过度进补，可能反而会吃出一堆火来。尤其，冬天天气干燥，应该多摄取一些富含水分、膳食纤维、多种维生素及矿物质的瓜类，才能解渴生津、让肌肤水当当、提升抗氧化、吃出健康。营养师特别推荐以下3种适合冬天吃的瓜，以及创意食谱。

冬天吃瓜必备三宝

冬天养生不吃出火气、不会吃胖，比较适合吃的瓜是什么?冬瓜、丝瓜、南瓜，但是，摄取时也有注意要点，以南瓜来说，含有丰富的膳食纤维，可延缓胃排空，增加饱足感，有助于减少热量的摄入。南瓜所含的果胶也可降低胆固醇和延缓饭后血糖上升，具有控制血糖血胆固醇，及预防便祕的好处。另外，南瓜也富含β-胡萝卜素，有助于抗氧化、防癌，以及保护视力。

冬瓜也十分适合在冬天食用，冬瓜属于低钠高钾食物，有助于利尿、消水肿，且富含维生素C，能抑制与阻断皮肤黑色素形成，具有养颜美容的效果。再加上低热量、高纤维，是控制体重的好帮手。

此外，冬天也适合吃丝瓜，丝瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、铁、钙等，具低热量的特性外，也是低GI，更含有丰富的膳食纤维，适度食用有助增加饱足感、降低糖尿病及饥饿感，能减少餐与餐之间想额外摄取过量含糖点心的机会。此外，还能促进肠胃蠕动，减少便祕的发生。

吃南瓜小叮咛

由于南瓜属于主食类，淀粉含量高，摄取份量上需多注意，可将四分之一碗白饭用半碗南瓜取代，以免摄取过多碳水化合物，转化成糖份累积在体内，导致肥胖或血糖升高。

★【彩蔬南瓜养生粥】

材料：南瓜、胡萝卜、西洋芹、洋葱、牛奶、白米、十谷米、盐、胡椒粉。

作法：

1.南瓜切块，胡萝卜、西洋芹、洋葱切丁备用。

2.洗净白米和十谷米浸泡半小时后放入内锅，倒入半杯水。

3.放入材料，撒上盐巴。

4.外锅加一杯水，盖上锅盖煮至开关跳起。

5.撒上胡椒粉，加入牛奶再炖煮10～15分钟即可。

【吃冬瓜小叮咛】：中医认为冬瓜属性寒凉，提醒体质偏寒的人需适量食用。

★【冬瓜鲜菇鸡汤】

材料： 冬瓜、香菇、鸡腿肉、嫩姜、盐、胡椒粉。

作法：

1.冬瓜削皮去籽切成块状，香菇洗净备用，嫩姜切片，汆烫鸡肉。

2.将水倒入汤锅中至半满即可，放入所有食材，煮至冬瓜变软。

3.撒入盐和胡椒粉调味即可。

【吃丝瓜小叮咛】：体质偏寒容易腹泻的人，不宜过量食用丝瓜。

★【蛤蜊丝瓜】

材料：蛤蜊、丝瓜、米酒、姜、盐。

作法：

1.丝瓜削皮切块，蛤蜊泡盐水吐沙后沥干，姜切丝。

2.热锅爆香姜丝，放入丝瓜拌炒。

3.将丝瓜炒至有点出水后，转小火闷煮约3分钟。

4.加入少许米酒煮约1分钟，最后撒入盐巴即可。