近年来，吃益生菌保健肠道、改善便祕和预防过敏的风气盛行，但除此之外，坊间流传补充益生菌，对于预防或改善脂肪肝也有不错的裨益，然而，益生菌真有这么强大，影响力还能从肠道跨到肝脏?且看营养师怎么说!

怎么消除脂肪肝?

专家表示，脂肪肝的形成与饮食、生活型态息息相关，血流中过多的脂肪酸到肝脏，超过肝脏代谢的负荷，就会导致脂肪肝的形成。若长期摄取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰岛素阻抗、肝细胞无法将三酸甘油酯以脂蛋白的形式进行代谢，三酸甘油酯就以油泡的型式积在细胞质内，若再加上肝细胞内的氧化压力过多，自由基对肝细胞的伤害更可能发生脂肪肝炎。

吃益生菌有什么好处?

而有研究发现益生菌其中的乳杆菌和双歧杆菌可以调整血脂异常，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)和三酸甘油酯，进而改善脂肪肝。另有研究显示，益生菌不但能改善肠道上皮屏障的完整性，也能减少肝细胞损伤和促进其发炎的细胞因子。由此可见，想要预防或逆转脂肪肝，益生菌的确是一个好帮手!

吃益生菌别忘了先补充益菌生!

不过，益生菌可不是直接买了保健食品，吞了就好!要让好菌顺利在肠道内繁殖生长，还要先补充益菌生，也就是包含膳食纤维、菊糖、寡糖等物质的食物，例如：全谷类、豆类、蕈类、新鲜蔬菜及时令水果等。益菌生是促进肠道内益生菌生长的营养素，有助抑制坏菌，避免出现肠漏现象导致肝脏功能受到影响。

远离脂肪肝3大根本之道

专家提醒，虽然补充益生菌有助预防和改善脂肪肝，但要减少脂肪肝，最根本之道还是在于饮食控制、减重及运动，建议保持良好的生活作息，避免熬夜;女性腰围控制在80公分以下、男性腰围小于90公分，减少腹部肥胖及胰岛素抗性的问题;规律运动，每周至少运动3次，每次30分钟。

在饮食部分，除了适度补充益生菌和益菌生，建议尽量吃食物原型、减少醃制加工品、选择低GI高纤维食物，并减少高胆固醇食物像是内脏、动物性脂肪、奶油、鱼卵等食物。此外，最好戒酒，若不得已，建议女性每天酒精摄取量不超过1个酒精当量，男性不宜超过2个酒精当量。每个酒精当量为15公克，约相当于啤酒360毫升，葡萄酒120至150毫升，白兰地等烈酒30至40毫升。

结语：「GI」(Glycemic index)的中文为升糖指数，代表吃进的食物会造成血糖上升速度快或慢的数值。血糖上升速度过快，容易引起饥饿感而增加进食量，并增加人体血液或细胞中脂肪的堆积，因此为了健康，建议饮食尽量以低GI食物为主。