在改善饮食习惯方面，除了前面提过的基本事项之外，为了预防失智症，还有几个重点希望各位能更进一步留意。首先，请积极摄取含有抗氧化物质的食物。构成人体的细胞之中，每天都会产生活性氧，活性氧是氧化作用非常强烈的物质，而氧化据说是癌症、老化或生活习惯病等问题的导火线。人体虽具备抗氧化的机制抗氧化力，但抗氧化力会随着老化逐渐衰退。尽管体内不断产生促进老化的物质，能够抗老的能力却因年龄增长而减弱。

风险随着老化提高的失智症，也可说是脑部的异常老化所引起的现象。因此，积极摄取能抑制活性氧运作，也就是可对抗老化的抗氧化物质，就显得十分重要。

自然界中，维生素A、C、E、β胡萝卜素、茄红素、多酚等，已被发现具有强大的抗氧化作用，很担心罹患失智症的人，可以多摄取富含这些营养素的黄绿色蔬菜或水果。

另一点希望各位留意的，是脂质的摄取方式。脂质除了肉或鱼类的脂肪之外，还有烹调用油与奶油等等，其中，为了预防失智症而希望各位积极摄取的，是青皮鱼的鱼油「*DHA」和「*EPA」，以及烹调使用的橄榄油、紫苏籽油和亚麻仁油。

这些脂质能使大脑资讯传递顺畅，也有让脑神经细胞的细胞膜维持健康状态的功效。蔬菜、水果和青皮鱼等，不只能预防失智症，对预防生活习惯病也很有效，请一定要多多摄取。

用语解说：DHA、EPA二十二碳六烯酸与二十碳五烯酸，两者皆是被称为Omega-3的必需脂肪酸，鲔鱼或沙丁鱼等青皮鱼含量很高。