记得读初中的时候，学校附近的路上有一家很好吃的生煎店，对着街道的们杵着两口锅子，一口由一个看起来身强力壮的中年妇女操持，先将用脸盆装的翠绿的青菜，深红色的咸肉以及白生生的米饭倒入锅中，再倒下去点金灿灿的油，“刷”的声音一下响起，那大婶再用一把铲子在锅里进行翻炒，米粒和菜肉渐渐融合在了一起，散发出让人流口水的好闻的香味。

那家店里的另一样美味便是我喜欢的生煎，作为一个土生土长的上海人，我热爱生煎远甚于小笼，在最为不注重身材一类的事情的年纪，我每日放学去那店门口藏兮兮的小窗口处，问后面面目不清的女人买一张二两生煎的票子，再拿好一双一次性的筷子，在拿生煎的炉子前默默排队等待，在那时节，常需要等15分钟或者半小时。那家店的生煎至今仍是我心中难以忘怀的美食，皮不厚，一口下去是鲜香滚烫的肉汁，馅的肥瘦咸淡调得恰到好处，底香脆略焦，不厚不薄。

我将它推荐予许多人，后来也尝过许多出名的生煎店，而沪上所谓知名的“某杨”，在我眼里，实则是十分寡淡的，生煎此物，不是光论个头大小便可以品评的，个大而面僵，肉多而不鲜，真的是辜负了生煎两字。而那些现时流行的底上撒上白芝麻的物什，不过是店家做不好生煎最重要的底之后的哗众取宠之举罢了。

许多人都喜欢吃蛋卷，在那段对美味追求又疯狂又没有节制的时候，我在回家路上发现了一种美味的蛋卷。那家可能颇被人知道的面包店，彼时尚且只叫某某园，远不是如今想要跻身高档的模样。脏兮兮的黄招牌，暗沉沉的黄地砖，却深受着广大的劳动人民的欢迎，十分接着地气。1块钱一个的面包，上面有着肉松和蛋黄，虽然面包的胚子发得不那么尽如人意，但是胜在油汪汪，倒也别有一番滋味。

他家以前曾卖过一种蛋卷，不是如今店里仍有的那种看起来弱不禁风的细长条，而是宽厚的大卷，约莫是整个手竖着量的长度，最上头的部位薄脆，而惊喜却在最底端，厚厚得一层层的卷着，散发着好闻的鸡蛋香，一口咬下去满嘴的碎屑，鸡蛋的香气在整个口腔漫溢开来，没有太多的糖，却别有一番的香甜。在我年少的回家路上，那一塑料袋的蛋卷无数次得陪伴我走过乌糟糟的街道，看到过各种各样的弄堂生活，在回家拥挤的公交车上想着有趣的事情，然后自己突然笑出声。

如今再也找不到那种蛋卷，偶尔也在街头看见过差不多模样的，而味道却总相差了太多太多，再也没有了那种厚实的满足感，不可不说是一种遗憾，就像曾经有人说，你此后见过许多人，像她的发像她的眼，却没有一个人再是她。也许一样美食，也属于一段记忆，而这段记忆，也赋予美味价值。

以前考试考得好，或者遇到什么日子，父母会带我去淮海路上的红房子吃西餐。在我的心里，那一直是西餐的顶峰。第一餐总是小篮子装的小圆面包和黄油。彼时新西兰的安佳黄油并不流行，还只是一种稀奇的滋味，这种锡纸包的蓝色和银色的黄方块，我只在麦德龙看到过。带有一丝的咸味，醇厚的油脂味，和香软的白面包夹杂在一起，是最好吃的味道。还有沙司，碎鸡蛋和虾仁搅拌在一起装进银色小杯子的虾仁杯，用手挤进几滴柠檬汁，弹牙的海鲜味道有着独特的口感。

深棕色的洋葱汤，装在小小的白瓷碗里，飘着一块精华似的芝士，约莫一块饼干的大小。汤烫嘴，顺滑，散发着洋葱和胡椒的香气。我在后来才懂西式的浓汤里要加进去不少的奶油或者黄油，但是获取高热量的代价如果可以换来此间的滋味，那不妨也试一试。

吃的东西是不存在尽头的，就如我尝试过的食物，要是真的写，可以写出整整的洋洋洒洒的不少的文字。

现今流行的分子美食，其实是对食物的一种倒行逆施，把鳕鱼做出芒果的味道又能如何呢，如果要吃芒果的味道，那就应该去买一只新鲜饱满的芒果，剥皮，切片，大快朵颐，何必去追求华而不实的东西。

我一直觉得，如果每天都需要摄入那么多的卡路里，不如把份额留在好吃的事务上。珍馐不仅出自高处，也是出自街巷。去吃饭的话，不需要管那么多的东西，只要注意好吃不好吃就可以了。如果说饕餮是七宗罪中的一种，那也是最幸福的一样。不要把金钱和味觉败坏在那些垃圾一样的食品之上，也许也可以称之为一种生活的态度。

人们总说，要拴住一个男人的心，就要先拴住他的胃。吃是人生大事，爱也是人生大事。美食和爱一样，都有着抚慰人心的力量。一碗好吃的鳗鱼饭，也能让你感动得流下眼泪。

那些去吃饭的时候，只知道注重地方是否高档，装盘好看与否的人，其实是不能被称作为食客或者吃货的。就像你想要被爱的感觉，就应该和人好好地爱着，而不是去在乎他到底有没有钱，他有多少房子车子。那样的人，也不能被称作为爱人一样。

吃东西和谈恋爱其实很像，用心做菜的店家，就像用心爱你的爱人，是值得你好好对待的。而对你不好的人，就像总是烧坏的菜，最后不仅伤了味蕾，也坏了胃口。其实一开始，就像不尊重食材一样，根本也没有尊重。你会为了一家好吃的店不惜万里，你也会为了爱而用心花费时间精力。